Följ oss på Facebook nu!

Härmed vill Svenska Baristalandslaget meddela att alla nyheter om landslaget hittar ni på Facebook.

Vi ses där!

Svenska Baristalandslaget 2013/14

Härmed presenteras 2013/14 års Svenska Baristalandslag

Nicolas Castagno är regerande svenska Brewers Cup mästare och kom på 13:e plats i Worlds Brewers Cup i Melbourne 2013. Nico har stor erfarenhet av flera specialkaffebarer i Stockholm. Med bakgrund i sociologi och studier i hållbarhet han är också intresserad av de sociala aspekterna inom kaffekedjan. Hans dröm är att arbeta närmare jordbrukarna för att ytterligare forma specialkaffebranschen. Idag hittar man Nicolas på Drop Coffee i Stockholm som även jobbar för att förmedla skandinaviska kaffeupplevelser utanför Norden.

Anna Nordström, Svensk Koppningsmästare 2009, 3:e plats på World Cupping Championship 2009

Utbildare, provsmakare och specialkaffeansvarig på Löfbergs i Karlstad. Vill inspirera och ge fler chansen att prova olika sorters kaffe och upptäcka specialkaffets underbara värld. Det allra bästa med mitt jobb är att kärleken till kaffe bara växer ju mer man lär sig och jag fascineras särskilt av alla människor, processer och andra faktorer som var och en bidrar för att skapa en riktigt god kopp.

Som tävlande har jag ett VM brons samt SM guld och SM brons i koppning, jag är också certifierad baristadomare och Gold Cup certifierad brewmaster.Sedan 2010 har jag suttit i styrelsen för SCAE Swedish Chapter och planerat och arrangerat olika kaffetävlingar såsom Barista Cup, Brewers Cup och Koppnings SM. Så ofta som möjligt rostar jag också kaffet som serveras i vårt kafé Rosteriet eller testar olika bryggmetoder, hoppas att jag snart får bjuda på en riktigt god kopp kaffe!

Oskar Alvérus, Svensk Barista Cup mästare 2013

Jag började som en bartender, tröttnade på sena nätter och berusade människor. Jag mötte upp Alexander Ruas och Alexander Sjödin, två kaffe personer som arbetade i specialkaffes ”underground scen” och de introducerade mig till alla de saker som jag saknade i en vanlig dålig kopp kaffe.

Vi började experimentera och öppnat en liten butik nära Mariatorget. Ett år senare fick vi våra händer på det utrymme som nu kallas Drop Coffee. Det var ca 5 år sedan.

Nu har Drop Coffee vuxit till en fullskaligt rosteri. En 25kg Diedrich representerar företagets hjärta.
Hela försäljning, kurser, events och vår espressobar är saker som vi fokuserar mycket på nu.

Att vara en del av det svenska landslaget är något jag har sett fram emot under en lång tid.

Tobias Palm, Svensk Koppningsmästare 2013

Jag heter Tobias och är baransvarig i johan&nyströms konceptbutik. Har nu jobbat som Barista i snart 2 år, men haft ett stort kaffeintresse även innan det. 2010 började jag tillsammans med min kompis Max att blogga om kaffe. Vår tanke var att det skulle vara ett sätt för oss att få lära oss mera om kaffe, samtidigt som vi drömde om att en dag få öppna ett eget café. Drömmen blev sann, och vi öppnade vår kaffebar alla tiders i Örebro. Det året lärde jag mig så mycket, som gjorde att jag senare kunde flytta till Stockholm och börja jobba för Johan&nyström. Den här våren har varit otroligt för mig, 1:a i koppnings-SM och 2:a plats i Baristacup är mer än vad jag kunde drömma om. Tror mina framsteg kommit tack vare kolleger, kunder och vänner som hela tiden inspirerar mig och motiverar mig att bli bättre och bättre. Det är en stor ära för mig att bli uttagen till landslaget, och jag vågar sticka ut hakan och säga att vi kommer ta tillbaka guldet till Sverige i år!

Fastfood & Café Mässan 2013

Tisdagen den 29:de och onsdagen den 30:de januari kommer Baristalandslaget att servera kaffe på Fastfood & Café mässan i Kista.

Mässan är en av de största kafé- och restauranghändelserna 2013. Här samlas hela branschen och visar upp nya trender och erfarenheter; däribland restauranger som Noma och The Fat Duck. I år kommer kaffet att ta mer plats än tidigare år. Årets Brewers Cup, Koppnings-SM och Coffee Speed-tasting kommer att äga rum på mässan, vilket vi i baristalandslaget ser som några av mässans absoluta höjdpunkter.

Baristalandslaget kommer att brygga singel estates från några av Sveriges mest ambitiösa rosterier, som espresso och handbryggt. Vi ser fram emot att bjuda kafé och restaurangbranschen på riktigt gott kaffe!

Landslagets Eskil Ingvarsson, Joanna Alm och coach Alexander Ruas.

Foto av Niklas Hildén, niklashilden.com

Succén på Webbdagarna!

Vi tillbringade två intensiva dagar på Webbdagarna i Göteborg tidigare i veckan. Baristalandslagets fokus var spårbarhet av kaffe, samtidigt som dem serverades espresso, cappuccino och Chemex. Besökare, arrangörer och landslaget är övertygade om att eventet kommer leda till mer spårbart kaffe och ett större smakfokus i de svenska hemmen.

De 570 gästerna har engagerat, jublat och berört på internet och IRL. Vi gissar att flera av dem sitter med en spårbar kopp kaffe vid datorn nu, nära till att sprida detta vidare via social medier.

Ett stort tack till Ulrika Ingemarsdotter som tog initiativet till landslagets samarbete med Webbdagarna. Det har varit ett sant nöje!

Touchdown Gothenburg!

Idag har landslagets grymma Joanna Alm och Eskil Ingvarsson, coachat och organiserat av Alexander Ruas, levererat 1000 koppar kaffe till deltagarna på Webbdagarna i Göteborg.

Våra gäster blev presenterade tre olika kaffen; en soltorkad Burbon från Santa Ana i El Salvador, en tvättad SL 28, SL34 från Karagoto Factory i Nyeri, Kenya och en soltorkad Catuai från Terrazu Costa Rica.

Sådan fantastisk succé att vågen utbröt spontant i kaffekön!

Baristalandslaget på Webbdagarna!

Den 11 och 12 september deltar baristalandslaget på Webbdagarna i Göteborg. Webbdagarna är höstens största mötesplats för alla som arbetar med digitala kanaler. Baristalandslaget bidrar ofta på event för baristalandslagets sponsorer, ett härligt sätt att representera och upprätthålla specialkaffe för en publik som redan är bekanta med specialkaffe. Att välja att delta på Webbdagarna är ett beslut landslaget tagit för att etableras ytterligare.

Vi ser otroligt mycket fram emot att träffa de 550 deltagare från den svenska webbvärlden samt flera framstående webbleverantörer och presentera oss för denna arena där specialkaffe är relativt okänt idag. Vi tror att spridningen av specialkaffe till dessa gäster kan ge många ringar på vattnet och i hög grad bidra till att sprida specialkaffe till svenska folket!

Refreshing elderflower summer drink, do try this at home!

Njut sommaren sista smak och laga landslagets kaffedrink som de fick höga betyg på i årets Nordic Barista Cup. 

Uppfriskande fläderblomsommardrink med smak av citron och svarta vinbär

20 gram fläderblomsaft

12 gram kolsyrat vatten

Ett par droppar citron

60 gram nerkyld espresso lagat på en kenyansk SL28, SL34

4 krossade iskuber

Landslaget laborerade med kolsyreis i jakt på de perfekta smakerna för drinken. Kolsyreisen var tänkt att ge en större arom. Snyggt, men godare med krossad is.

Silver i NBC 2012

Stolta och glada att berätta att vi kom tvåa i årets Nordic Barista Cup. Vinnarna blev våra skickliga vänner i Finland; Joona Suominen, Kalle Freese och Niki Leskinen tillsammans med den sprudlande Rhoda Wambui från Kenya.  

1. Team Finland – 1890 poäng
2. Team Sweden – 1875 poäng
3. Team Iceland – 1663 poäng 

Nordic Barista Cup har varit ett sant nöje. Vi rekomenderar alla och envar att se föreläsningarna online på http://nordicbaristacup.com . 

Winner of the day! Friday.